PRESENTACIÓN / PRESENTATION

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Café verde / Green Coffee

Café tostado / Roasted Coffee

Café tostado / Roasted Coffee

Producto que se obtiene después de la remoción del pergamino como resultado de la trilla.

Es el insumo básico para el café tostado y soluble. 


Tamaño de empaque

20, 35 y 70 Kilos


Product obtained after the removal of the parchment as a result of threshing.

It is the basic input for roasted and soluble coffee. 


Packing size

20, 35 and 70 Kilos

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Café tostado / Roasted Coffee

Café tostado / Roasted Coffee

Café tostado / Roasted Coffee

Producto que se obtiene al someter el café verde a tratamientos  térmicos, que origina varios cambios físicos y reacciones químicas  que desarrollan el aroma y sabor de la bebida. 


Tamaño de empaque

135, 250, 340, 500, 1000 gramos

1/2, 1 libra


Product obtained by subjecting green coffee to thermal treatments, which causes several physical changes and chemical reactions that develop the aroma and flavor of the drink. 


Packing size

135, 250, 340, 500, 1000 grams

1/2, 1 pound

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Café Solube / Soluble Coffee

Café tostado / Roasted Coffee

Café Solube / Soluble Coffee

 Es un producto en polvo o granulado, luego de que al extracto se le retirado el agua. Son menos vulnerables a la oxidación, mas estables y pueden mantener la calidad.


Tamaños de empaque  

50, 85 y 170 gramos


 It is a powder or granulated product, after the extract is removed from the water. They are less vulnerable to oxidation, more stable and can maintain quality.


Packaging Sizes  

50, 85 and 170 grams 

GLANULOMETRÍA / GLANULOMETRY

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Supremo 18

Supremo 18

Supremo 18

Café de  Café verde beneficiado sobre malla de perforación circular
de 18/64" de diámetro con una tolerancia de 5% de grano retenido por la malla 14/64". 


Al exportar lo califican como 100% Café de Colombia.


Green coffee processed on circular perforation mesh 18/64" diameter with a 5% tolerance of grain retained by the 14/64" mesh. 


When exporting, it is qualified as 100% Colombian Coffee.



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Supremo 17

Supremo 18

Supremo 18

Café verde beneficiado  sobre malla de perforación circular
de 17/64" de diámetro con una tolerancia de 5% de grano retenido por la malla 14/64". 


Al exportar lo califican como 100% Café de Colombia.


Green coffee processed on circular perforation mesh

of 17/64" diameter with a 5% tolerance of grain retained by the 14/64"* mesh. 


When exporting, it is qualified as 100% Colombian Coffee.



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Extra 16

Supremo 18

EP Europa Preparation 15

Café verde beneficiado sobre malla de perforación circular
de 16/64" de diámetro con una tolerancia de 5% de grano retenido por la malla 14/64". 


Al exportar lo califican como 100% Café de Colombia.


Green coffee processed on circular perforation mesh

16/64" diameter with a 5% tolerance of grain retained by the 14/64" mesh. 

 

When exporting, it is qualified as 100% Colombian Coffee.



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EP Europa Preparation 15

Excelso café verde UGQ 14

EP Europa Preparation 15

Café verde beneficiado sobre malla de perforación circular
de 15/64" de diámetro con una tolerancia de 5% de grano retenido por la malla 14/64.


Al exportar lo califican como 100% Café de Colombia.


 Green coffee processed on circular perforation mesh

15/64" diameter with a 5% tolerance of grain retained by the 14/64 mesh. 


When exporting, it is qualified as 100% Colombian Coffee.




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Excelso café verde UGQ 14

Excelso café verde UGQ 14

Excelso café verde UGQ 14

Café verde beneficiado sobre malla de perforación circular de 14/64" de diámetro con una tolerancia de1,5% de grano retenido por la malla 12/64" 

Cafe estandar de la bolsa

 de New York. 

 

Al exportar lo califican como 100% Café de Colombia.


Green coffee net beneficiary

circular drilling 14/64" diameter

with a tolerance of 1.5%. of grain retained by the 12/64" mesh 

Standard New York Stock Exchange coffee. 

 

When exporting, it is qualified as 100% Colombian Coffee. 

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Malla 13, 12 e inferiores

Excelso café verde UGQ 14

Excelso café verde UGQ 14

Al exportar lo califican como Producto Colombia


When exporting, they qualify as Product Colombia




ANÁLISIS FÍSICO DEL CAFÉ / PHYSICAL ANALYSIS OF COFFEE

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Información general de la muestra.

Calidad Física

Aspecto general

Muestra pergamino y almendra

Tamaños y glanulometria

Merma / Factor de rendimiento

Humedad /Densidad

Defectos primero y segundo grupo

Brocas / Embrión muerto / Densidad

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General information about the sample.

Physical Quality 

General aspect

Sample parchment and almond

Sizes and glanulometry

Decrease / Performance Factor

Humidity /Density

First and second group defects

Drills / Dead embryo / Density

ANÁLISIS SENSORIAL DEL CAFÉ / SENSORY ANALYSIS OF COFFEE

Aroma / Aroma

Amargor / Bitterness

Acidez / Acidity

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 La fragancia es el olor del café tostado y molido. indican la calidad y frescura del café. Permiten identificar los procesos de plagas, beneficios, almacenamiento y preparación. Son tostados, dulces, caramelos, chocolate, herbal, floral, leguminoso, cereal, especias. 


The fragrance is the smell of roasted and ground coffee. It indicates the quality and freshness of the coffee.
They allow to identify the processes of plagues, benefits, storage and preparation.
They are roasted, sweet, candy, chocolate, herbal, floral, leguminous, cereal, spices. 

Acidez / Acidity

Amargor / Bitterness

Acidez / Acidity

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 Caracteristicas organoléptica  desctacado en los ácidos como el cítrico de las frutas. Es agria, picante, acre, astringente o ausente. Derivadasde inadecuadas prácticas en la cosecha y en el beneficio. 

 

Organoleptic characteristics descended in acids such as citrus fruit.
It is sour, spicy, pungent, astringent or absent.
Derived from inadequate practices in the harvest and in the benefit.

Amargor / Bitterness

Amargor / Bitterness

Amargor / Bitterness

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Caracteristica naturaes de la bebida otorgada por la cafeína, la trigonelina, compuestos fenólicos, ácidos clorogénicos, las melanoidinas y otros.

Depende de la tostion y la cantidad y forma al preparar.


Natural characteristics of the drink provided by caffeine, trigonelline, phenolic compounds, chlorogenic acids, melanoidins and others.

It depends on the roasting and the amount and form of preparation.

Cuerpo / Body

Dulzor / Sweet

Amargor / Bitterness

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Sensación táctil que se siente en la lengua como mayor o menor concentración, de los solidos de la bebida.

Dependen de la composición química del grano, grano de tostación, tamaño de molienda, preparación de la bebida, tiempo de contacto con el agua, temperatura, calidad de agua y tipo de preparación.


Tactile sensation that is felt on the tongue as greater or lesser concentration, of the solids of the drink.

They depend on the chemical composition of the grain, roasting grain, grinding size, preparation of the drink, time of contact with water, temperature, water quality and type of preparation.





Dulzor / Sweet

Dulzor / Sweet

Dulzor / Sweet

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Cualidad que da suavidad a los cafés, debido a los azúcares.


Quality that gives softness to the coffees, due to the sugars.

Sabor / Taste

Dulzor / Sweet

Dulzor / Sweet

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Son las sensaciones percibidas por los diferentes sentidos al probar la bebida de café.

sensaciones gustativas  de dulzor, acidez, amargor y demás.

Sensaciones olfativas y del tacto como las astringencia, el cuerpo y sensaciones de calor y frío.

Sabor residual que es el que permanece en la boca despues de probar y escupir.

Pueden perdurar sensaciones sabores dulces, frutales, sucia, pesada, desagradable, agria, áspera, picante.


These are the sensations perceived by the different senses when tasting the coffee drink.

 taste sensations of sweetness, acidity, bitterness and so on.

Olfactory and tactile sensations such as astringency, body and sensations of heat and cold.

Residual taste that remains in the mouth after tasting and spitting.

Sweet, fruity, dirty, heavy, unpleasant, sour, harsh, spicy sensations may persist.