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Estate / Finca

Exotic / Exóticos

Exotic / Exóticos

Son producto  producidos en una sola finca, con altos estándares de calidad.

En muchas ocaciones con microlotes.


They are produced on a single farm, with high quality standards.

On many occasions with microlots.




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Exotic / Exóticos

Exotic / Exóticos

Exotic / Exóticos

Cafés con características únicas en su sabor y aroma, se cultiva en condiciones especiales de clima, topografía, geográfico y  aspectos culturales.


Coffees with unique characteristics in their flavor and aroma, is cultivated in special conditions of climate, topography, geographical and cultural aspects.



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Process / Procesos

Wiht woman´s hands - Con manos de mujer

Wiht woman´s hands - Con manos de mujer

Procesos de fermentación con diferentes horas y métodos.


 Fermentation processes with different times and methods. 



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Wiht woman´s hands - Con manos de mujer

Wiht woman´s hands - Con manos de mujer

Wiht woman´s hands - Con manos de mujer

Cafetales sembrados, cuidados, recolectados y producidos por mujeres. 


Coffee trees planted, cared for, collected and produced by women. 



FINCA / ESTATE

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Finca

Provienen de  un solo lote, finca y producción de café, son consistentes en el tiempo y sobresalen por su calidad. 


En muchas opciones son microlotes que son fincas de tamaños pequeños, donde su cosecha se produce a escala pequeña, permitiendo controlar la calidad, generar cafés excelentes  y aumentar los costos. 


Con este tipo de café se puede manejar calidad, trazabilidad, comercio directo, precios más justos, perfiles exóticos, procesos experimentales

En este café el consumidor puede viajar a través de la historia de esta taza conocer la familia que lo cultiva, tener acceso a fotos, vídeos e inclusive conocer personalmente la finca.

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Estate

 They come from a single lot, farm and coffee production, are consistent over time and stand out for their quality. 


In many options they are microlots that are small sized farms, where their harvest is produced on a small scale, allowing quality control, generating excellent coffees and increasing costs. 


With this type of coffee you can manage quality, traceability, direct trade, fairer prices, exotic profiles, experimental processes

In this coffee, the consumer can travel through the history of this cup, get to know the family that grows it, have access to photos, videos and even get to know the farm personally.

EXÓTICO / EXOTIC

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Exótico

 Variedades que con el tiempo se han convertido en únicas y con características especiales.


Su producción es en pequeñas cantidades y esto hace que su valor incremente en el mercado.  


La calidad de esta variedad de café depende de las zonas en las que es producido y que aportan características sensoriales y organolépticas (sabor, textura, olor, color o temperatura). 


Algunos Varietales

Caturro Chiroso

Geisha 

Borbón Rosado - Amarillo

Entre otros

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Exotic

 Varieties that over time have become unique and with special characteristics.


Their production is in small quantities and this makes their value increase in the market.  


The quality of this variety of coffee depends on the areas in which it is produced and which provide sensory and organoleptic characteristics (taste, texture, smell, color or temperature). 


Some Varietals

Caturro Chiroso

Geisha 

Pink - Yellow Bourbon

others

PROCESOS / PROCESS

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Procesos

Los cafés por procesos se están realizando los siguientes procesos:


Fermentación  

Se le realizan cambios químicos y físicos del mucílago, donde le cambia el sabor y el aroma al café.


El caficultor puede variar el tiempo, sistemas de fermentación.

Con todo esto solo se busca acentuar las características del café, resaltando un sabor o aroma y darle un valor agregado al producto.


En algunos casos se están aplicando dobles fermentaciones que varían en las horas y los lapsos que se realizan cada fermentación.


Proceso Natural o Seco

Es el proceso más antiguo, que consiste en secar la cereza entera después de haberla recolectado, sin remover la piel o cáscara.


Honey

Se procesa igual al método lavado, con la diferencia que en el proceso honey no se remueve el mucílago sino que se seca el café con esta sustancia recubriendo aun los granos.


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Process

 The following processes are being carried out on process coffees:


Fermentation  

Chemical and physical changes are made to the mucilage, where the taste and aroma of the coffee changes.


The coffee grower can vary the time, fermentation systems.

With all of this, the only objective is to accentuate the characteristics of the coffee, highlighting a flavor or aroma and giving an added value to the product.


In some cases, double fermentation is being applied, which varies in the hours and periods of time that each fermentation takes place.


Natural or Dry Process

This is the oldest process, which consists of drying the whole cherry after it has been picked, without removing the skin or rind.


Honey

It is processed in the same way as the washing method, with the difference that in the honey process the mucilage is not removed but the coffee is dried with this substance, even covering the beans. 

CON MANOS DE MUJER / WITH WOMAN´S HANDS

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Con manos de mujer.

Es un café donde le damos empoderamiento a las mujer caficultoras, el poder para sembrar y darle luz a cada fruto.


Son ellas las encargadas de entregar su don como madres para sembrarlo, cuidarlo, regarlo y producir un producto lleno de amor con las manos de cada una de estas mujeres.


Son las manos que cuentan la historia de nuestro país, mujeres que luchan día a día por sus hijos y sus familias, entre ellas hay: victimas de la violencia, madres cabeza de familia, amas de casa, entre otras.


Cultivar para ellas es una opción de generar ingresos pero también es la pasión de un gremio que te trae la oportunidad de crecer a nivel personal  y profesional. 

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With woman´s hands.

 It is a coffee where we empower women coffee growers, the power to plant and give light to each fruit.


They are the ones in charge of giving their gift as mothers to plant it, take care of it, water it and produce a product full of love with the hands of each one of these women.


They are the hands that tell the story of our country, women who fight every day for their children and their families, among them are: victims of violence, mothers who are heads of families, housewives, among others.


Cultivating for them is an option to generate income but it is also the passion of a guild that brings you the opportunity to grow personally and professionally.